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       山东省食品发酵工程重点实验室是山东省人民政府批准建设的首批省级重点实验室,1998年正式运行。其主要研究方向:利用现代微生物育种技术与传统育种技术相结合,构建新型微生物菌种,采用发酵工程、酶工程、生物化工技术及先进分离技术研究开发新型发酵制品、资源高效高值生物转化及清洁生产技术、节能减排技 术、食品新资源技术等,利用高新技术改造提升传统食品发酵行业;跟踪国外已明确结构和生理作用的功能因子,从微生物菌体、微生物代谢产物或动植物细胞中提 取生理活性物质,研究开发天然的多功能食品添加剂,开发保健食品;加强先进分离技术和装备的应用研究开发;开展食品安全评价、分析检测以及保健食品中的功 能因子和生理活性物质的定性、定量检测等技术的研究开发。

       经过十多年的发展,研究方向更加明确,研究方法和手段更加完善,在生物发酵工程技术方面实现了多项高新技术项目的产业化,目前已成为国内食品发酵工程研究与开发、学术交流平台和高层次人才培养基地。

地址:山东省济南市历下区解放路41号 电话:0531-88953554 Copyight 2016 山东省食品发酵工程重点实验室ALL rights reserver 技术支持:行知科技